Соль нитритная для колбасы 0.3 кг

Артикул:
Вес: 0.3 кг.
Страна:
Стоимость
90 руб.

Нитритная соль (посолочно-нитритная смесь) – безопасная приправа, представляющая собой смесь из очищенной поваренной соли и небольшого количества (0,4–0,6 %) нитрита натрия. Широко используется в мясоперерабатывающей промышленности при посоле мяса, колбас, птицы, рыбы. Не может добавляться в изделия, приготовление которых осуществляется при температуре более 140 °С.

Посолочная смесь должна изготавливаться с соблюдением определенных технологий. Наиболее качественной считается нитритная соль SECOSALT.

Преимущества использования посолочно-нитритной смеси

Добавление нитритной соли обязательно в мясные изделия и колбасы. Она позволяет:

  • раскрыть аромат мяса и специй;
  • сформировать у мяса насыщенно-красный окрас;
  • сделать вкус блюд ярче и насыщеннее;
  • придать фаршу аромат ветчиности;
  • обеззаразить мясо/фарш;
  • не допустить развития злокачественных бактерий, в частности бутулизма.

Продукты с добавлением посолочно-нитритной смеси получаются более качественными и безопасными. Обязательный ингредиент для сыровяленых изделий!

Оставить отзыв о товаре: Соль нитритная для колбасы 0.3 кг

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале